Tóc Tiên trổ tài bếp núc với món cá hồi chiên cực ngon và hấp dẫn

Xuất bản ngày 6 Th8, 2021

Tối nay ăn gì: Lườn cá hồi chiên ăn kèm măng tây xào của Tóc Tiên

Do tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp nên trong thời gian giãn cách, rất nhiều sao Việt đã dành thời gian vào bếp nấu ăn, vừa đảm bảo sức khỏe, góp phần thực hiện trách nhiệm trong thời gian phải cách ly, lại vừa có cơ hội trổ tài ‘múa chảo’ của mình. Bên cạnh đó, việc nấu nướng cho gia đình sẽ giúp thời gian trôi qua nhanh hơn, không bị nhàm chán. Điển hình cho việc sao vào bếp tích cực mùa dịch chính là nữ ca sĩ Tóc Tiên.

Kể từ khi giãn cách xã hội, Tóc Tiên liên tục khoe thành quả ngày 3 bữa khiến fan chỉ biết xuýt xoa thòm thèm. Cô nàng có khả năng nấu ăn cực đỉnh, từ món Tây tới món Á, từ mâm cơm hàng ngày tới các món tráng miệng, bánh ngọt.

Tóc tiên vào bếp làm cá hồi tẩm bột chiên ăn kèm măng tây xào

Nhìn bên ngoài Tóc Tiên cá tính, gợi cảm và có chút nổi loạn nhưng thực chất cô nàng lại là mẫu người phụ nữ khá truyền thống.

Mới đây, cô tiếp tục vào bếp làm loạt món ăn ngon như lườn cá hồi tẩm bột chiên, măng tây xào ăn kèm dưa leo muối xổi. Riêng cá hồi chiên nữ ca sĩ còn làm đến 2 phiên bản, một là chiên thường và một là sốt mắm tỏi.

Dưới đây là công thức làm món lườn cá hồi chiên giòn và măng tây xào như Tóc Tiên

Lườn cá hồi chiên giòn

Nguyên liệu:

Lườn cá hồi 450gr, bột mì 20gr, nước mắm, 3 tép tỏi, 2-3 trái ớt sừng, 3 củ hành tím, hành lá, tương ớt, đường ,tiêu, sữa tươi không đường, muối…

Cách làm:

Bước 1: Khi mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế. Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.

Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn.

Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần trắng đầu hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.

Bước 2: Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đều, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.

Bước 3: Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.

Bước 4: Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.

Lần lượt cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều thì cho lườn cá hồi đã chiên vào.

Bước 5: Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.

Măng tây xào

Nguyên liệu:

– Măng tây: 500gr

– Gừng tươi: 1 miếng

– Tỏi: 1 củ

– Xì dầu: 4 hìa cafe

– Nước luộc gà: 2 thìa canh

– Đường: ¼ thìa cafe

– Dầu salad: 2 thìa canh

– Dầu mè: 2 thìa canh

– Muối

Cách làm:

– Măng tây đem rửa sạch, cắt phần gốc măng già, sau đó cắt măng làm đôi.

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, xắt nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Đun sôi một nồi nước, thả vào nồi nước ít muối, cho măng tây đã sơ chế vào luộc trong khoảng 1,5 phút đến 2 phút.

– Tiếp theo, bạn chắt bỏ nước luộc măng rồi cho nước luộc gà, đường, xì dầu, 1 thìa cafe muối vào nồi măng, trộn đều lên và đun cho nồi măng sôi trở lại.

– Đặt một cái chảo lên bếp cho dầu mè vào chảo, tiếp đến cho dầu salad , tỏi và gừng vào, xào thơm lên. Sau đó, cho măng tây vào chảo, xào tiếp cho tới khi măng chín thì bạn bày măng ra đĩa, rắc lên trên măng chút gừng và tỏi là xong.

Thu Trà-t/h