Cách làm 3 món nộm thanh mát, ăn giải nhiệt trong những ngày lễ
Nộm tai xoài xanh
Nguyên liệu:
– 250g tai heo thái mỏng
– 250g xoài xanh nạo sợi
– 2/3 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng
– Bột canh, đường, ớt thái thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, chanh.
– Lạc rang giã rối; rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ.
Cách làm:
– Tai heo luộc chín, để nguội rồi thái mỏng.
– Cho tai heo luộc, xoài xanh và hành tây vào một tô lớn. Thêm 1,5 thìa cà phê bột canh, 4 thìa cà phê đường và nước cốt 1 quả canh vào trộn đều.
– Cho thêm tỏi, ớt, lạc rang vào trộn cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào trộn đều và bày ra đĩa là xong.
Nộm ngó sen
Nguyên liệu:
– 500 gram ngó sen
– 300 gram tôm
– 1 củ cà rốt
– 300 gram thịt ba chỉ
– 1 mớ rau răm
– Nước mắm, muối, đường, chanh, giấm, hành phi, lạc rang.
Cách làm
– Ngó sen rửa sạch cho hết bùn đất sau đó tách thành miếng vừa ăn. Cho ngó sen vào bát, thêm 1 thìa cà phê đường, 3 thìa giám, 1 thìa muối vào trộn đều. Để vài phút cho nó sen ra nước rồi tiến hành vắt bớt nước để món gỏi giòn hơn.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Cho muối vào trộn cùng cà rốt rồi vắt bớt nước.
– Tôm rửa sạch, luộc hoặc hấp chín. Sau đó, bóc hết vỏ tôm, bỏ phần đầu. Dùng dao cắt đôi con tôm theo chiều dọc và lấy hết phần chỉ tôm ra.
– Thịt ba chỉ luộc chín và thái miếng vừa ăn.
– Rau răm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước.
– Pha nước trộn gỏi: cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh, 3 muỗng nước lọc vào bát và khuấy đều. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào.
– Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều. Cuối cùng cho rau răm thái nhỏ, hành phi, lạc rang lên là xong.
Nộm thịt gà dưa chuột
Nguyên liệu
– 300 gram thịt gà
– 1 củ cả rốt
– 1 quả dưa chuột
– Nước mắm, muối, đường, sa tế, chanh, giấm, gừng.
– Rau rúng bạc hà, lạc rang.
Cách làm
– Thịt gà rửa sạch, bỏ vào nồi cùng với một chút muối, 1 củ gừng dập dập và luộc chín.
– Thịt gà chín thì vớt ra để nguội rồi xé thành miếng nhỏ.
– Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, thái sợi. Dưa chuột nên để cả vỏ để món nộm được giòn ngon hơn.
– Trộn dưa chuột, cà rốt với một ít muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, dùng tay vắt cho dưa chuột và cà rốt, ráo nước.
– Pha nước trộn nộm: Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt nửa quả chanh, thêm chút ớt, sa tế vào bát và trộn đều.
– Cho thịt gà, dưa chuột, cà rốt vào tô và rưới nước trộn nộm lên rồi đảo đều tay. Cuối cùng, cho húng bạc hà thái nhỏ, lạc rang giã rối vào trộn đều là xong.