Những món ăn hỗ trợ mắt sáng khỏe mạnh
1. Vai trò của thực phẩm trong việc bảo vệ đôi mắt
Các vi chất (như vitamin A, acid béo omega 3…) là thành phần thiết yếu giúp nuôi dưỡng một đôi mắt khỏe. Tuy nhiên cơ thể lại không tự tổng hợp được chúng. Mà chủ yếu được cung cấp qua thực phẩm hàng ngày. Thiếu hụt các vi chất này làm ảnh hưởng không nhỏ tới thị lực, dẫn đến các bệnh nguy hiểm về mắt.
Vì vậy chúng ta cần chú ý bổ sung vitamin và các dưỡng chất thiết yếu trong chế độ ăn để có đôi mắt sáng. Bao gồm:
2.1. Vitamin A:
Vitamin A tác dụng bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe của giác mạc. Giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng mắt do vi khuẩn hoặc virus gây nên. Vitamin A còn kích thích hình thành sắc tố thị giác để thích ứng tốt trong bóng tối
Người thiếu vitamin A thường bị khô mắt, quáng gà, viêm kết mạc… Mà không được chữa trị có thể dẫn tới mù lòa.
Vitamin A có nhiều trong lòng đỏ trứng, các loại rau xanh, trái cây có màu cam vàng hoặc đỏ như cà rốt, đu đủ, cà chua, bí đỏ…
2.2. Vitamin B:
Vitamin B như B1, B2, B6… giúp tăng cường trao đổi chất của tế bào mắt, duy trì thị lực khỏe mạnh. Thiếu vitamin B gây mỏi mắt, nhìn mờ, đỏ mắt, chảy nước mắt…
Vitamin B có thể tìm thấy ở các thực phẩm như thịt gà, trứng, sữa, đậu Hà Lan, nấm…
2.3. Vitamin C:
Vitamin C làm nhiệm vụ bảo vệ mắt khỏi tia cực tím và chống lại quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu đã chứng minh vitamin C giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể, hạn chế xuất huyết trong mắt.
Các loại rau củ quả như cam, chanh, chuối, ổi, đu đủ … là những thực phẩm giàu vitamin C.
2.4. Vitamin E:
Vitamin E giúp bảo vệ mắt khỏi tác nhân gây hại bên ngoài, thúc đẩy tuần hoàn máu và hỗ trợ cải thiện thị lực. Không những thế, dưỡng chất này còn phòng bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Các loại dầu thực vật, hạnh nhân, hạt dẻ hoặc các loại hạt khác là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin E.
2.5. Acid béo omega 3:
Omega 3 quan trọng cho đôi mắt khỏe vì là nó có ở võng mạc – một bộ phận quan trọng của mắt. Bổ sung omega 3 giúp chống khô mắt, tăng cường thị lực, đặc biệt đối với trẻ em. Omega 3 có nhiều trong dầu cá.
Bên cạnh chế độ ăn uống đầy đủ vitamin dưỡng chất, để có đôi mắt khỏe đẹp nên tập các thói quen sau:
- Ngủ sớm, ngủ đầy đủ và đúng giờ. Không nên thức khuya.
- Mang kính râm khi ra ngoài để tránh ánh nắng, gió, bụi ô nhiễm tác động xấu tới mắt.
- Không nên xem nhiều tivi hoặc thiết bị điện tử khác như máy tính, điện thoại… Sau khoảng 30-45 phút dùng các thiết bị này nên cho mắt giải lao nghỉ ngơi.
- Massage mắt thường xuyên để mắt được thư giãn.
2. Những món ăn bổ mắt đơn giản dễ làm
Một đôi mắt đẹp giúp tô điểm cho mỗi người thêm đẹp và tự tin hơn. Qua đôi mắt sáng, chúng ta nhìn cuộc sống tích cực hơn, tươi mới và hạnh phúc hơn.
Vậy câu hỏi đặt ra là ăn gì tốt cho mắt? Ăn gì để mắt sáng hơn?
Sau đây xin giới thiệu những món ăn bổ mắt, thơm ngon mà đơn giản dễ làm.
2.1. Trứng hấp vân
– Nguyên liệu:
+ 200g giò sống
+ 2 quả trứng
+ Mộc nhĩ, đậu Hà Lan
+ Hành lá
+ Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, bột bắp, xì dầu
– Cách làm:
+ Bước 1: Mộc nhĩ, đậu Hà Lan, hành lá thái nhỏ, trộn với giò sống cho chúng quện đều vào nhau. Thêm gia vị vừa ăn.
+ Bước 2: Đập 2 quả trứng vào bát, cho xíu muối vào đánh tan. Láng mặt chảo bằng một chút dầu ăn. Rồi cho trứng vào tráng thật mỏng vàng đều 2 mặt. Chú ý không được để lớp trứng bị rách.
+ Bước 3: Đợi cho lớp trứng nguội bớt, phết nhân làm ở bước 1 thành lớp mỏng lên bề mặt trứng. Nên để cách mép trứng chừng 1cm cho dễ cuộn và khi hấp trứng không bị căng vỡ. Nhấc mép trứng cuộn lại như cuốn nem.
+ Bước 4: Hấp trứng khoảng 20 phút là đã chín. Bày ra đĩa và thưởng thức.
2.2. Canh bí đỏ thịt băm
– Nguyên liệu:
+ Bí đỏ 400 g
+ Thịt nạc băm 200 g
+ Mùi tàu và hành lá
+ Gia vị: muối, đường, hạt nêm
– Cách làm:
+ Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch cắt khúc nhỏ.
+ Bước 2: Thịt nạc băm cho vào bát, ướp gia vị gồm 1 ít muối + 1/2 thìa cà phê đường + 1 ít hạt tiêu + một ít hành lá băm nhuyễn. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều.
+ Bước 3: Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào săn. Khi thịt đã chín, cho nước vào đun sôi. Cho bí đỏ vào nấu khoảng 5 phút nữa là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng trút hành lá, mùi tàu vào nồi canh, đảo nhanh tay và tắt bếp.
– Mách bạn: Có thể thay thịt băm bằng sườn non. Bạn sẽ có món canh sườn bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho mắt.
Minh anh